Besciamella

Semplice e veloce è un'ottimo "legante" in tantissime ricette!!!

Ingredienti:

50gr di burro
1/2 litro di latte (poi dipende da quanta ne seve)
50 gr. farina
noce moscata 
sale

1. Mettete in un pentolino il burro e fatelo sciogliere a fuoco basso quindi aggiungete la farina e amalgamate.
2. Quando avrete una crema senza grumi aggiungete il latte (meglio se già un pò caldo), la noce moscata e il sale.
3. Aspettate che si addensi mescolando di tanto in tanto, ci voglioni circa 10/15 minuti (dipende dalla fiamma che usate).

Tanto per sapere...
La quantità di latte è variabile in base a quanto vogliamo rendere densa la besciamella...


  

Torta salata ai broccoli

Ieri sera ero partita con l'idea di preparare i broccoli per cena (tra l'altro piacciono ad entrambi i miei bimbi per cui li faccio volentieri!!) e quando ho aperto il frigorifero ho visto che avevo anche una sfoglia lì, tutta sola soletta... Ho fatto uno più uno et voilà!!! La cena è servita...

Ingredienti:

1 broccolo
1 rotolo di sfoglia 
formaggio grana
besciamella

1. Cuocete il broccolo. Io preferisco cuocerlo al vapore perchè il sapore ci guadagna.
2. Srotolate la sfoglia e punzecchiatela con una forchetta quindi sistematela in una tortiera con un diametro di almeno 26cm.
3. Preparata la besciamella in modo che risulti bella densa (eviterete di avere una torta troppo molle...).
4. In una terrina, aiutandovi con una forchetta, riducete il broccolo in pezzetti piccoli poi aggiungete un pò di sale e una parte del formaggio grana che avrete grattuggiato.
5. Unite la besciamella e versate il tutto nella sfoglia. Un consglio: non fate il ripieno troppo alto perchè è molto morbido.
6. Ripiegate la pasta sul ripieno e date un'abbondante spolverata di grana quindi infornate a 200/210° (forno già caldo) per circa 15/20 minuti. La cottura varia da forno a forno, ma quando vedete che la pasta è bella bruna la torta salata è pronta!!!

Vecchio trucco...
Per ridurre il forte odore del broccolo quando viene cotto, aggiungete nell'acqua un pò di aceto.

Spaghetti alle patate

Questa ricetta l'ho "rubata" ad una mia carissima amica cuoca che mi ho proposto questo piatto durante una vacanza e mi è talmente piaciuto che l'ho subito fatto mio!
Certo, non è un piatto dietetico, ma da fare ogni tanto è proprio buono e i miei bambini lo apprezzano ogni volta...

Ingredienti:

Spaghetti (di solito faccio 80/90 gr. a porzione)

Una patata medio/grande per persona

Olio, sale, aglio, rosmarino e grana q.b.

1. Sbucciate e tagliate le patate a dadini piccoli (sarà più facile e veloce la cottura) e mettetele in una padella abbastanza grande da stenderle bene.
2. Aggiungete sale, aglio, rosmarino e un'abbondante giro d'olio. Mescolate e cuocete le patate a fuoco moderato in modo da ammorbidirle evitando che si crei la crosta.
3. Nel frattempo cuocete la pasta.
4. Una volta pronti unite gli spaghetti alle patate, mettete il grana grattuggiato e mescolate il tutto.  Se la pasta vi sembra un po' asciutta potete mettere ancora dell'olio. 
5. Non vi resta che servire e... buon appetito!!! 

Salame di cioccolato in 3 varianti...

In un momento di insana pazzia avevo deciso di preparare da sola il buffet per il 1° compleanno del mio secondo figlio...

Da qui la necessità di  trovare dei dolci da poter preparare tempo prima in modo da non dover fare tutto in un solo giorno. E cosa c'è di meglio del famoso e sempre buono SALAME di CIOCCOLATO?!

Ma visto che sono una a cui piace complicarsi la vita non potevo certo servire un intero vassoio del classico salame... ed ecco che la fantasia ha preso campo ed è nato il salame alle 3 varianti: classico,  bianco e al cocco.

Classico                                        Bianco                                           Al cocco

Ingredienti:                                  Ingredienti:                                     Ingredienti:

250 gr. mascarpone                     250 gr. mascarpone                        250 gr. mascarpone

250/300 gr. cioccolato al latte      250/300 gr. cioccolato bianco         250/300 gr. cioccolato fondente

300 gr. biscotti secchi                 250 gr. biscotti secchi                     300 gr. biscotti secchi
                                                                                                         100 gr. farina di cocco

Procedimento (che è uguale per tutti e 3) :

1. Sbriciolate a mano i biscotti  in pezzettini. Solo nel caso di quello al cocco aggiungete anche la farina di cocco.
2. A bagnomaria o nel microonde sciogliete la cioccolata.
3. Aggiungete ai biscotti il mascarpone e la cioccolata ancora calda e mescoltae bene fino a che il composto risulti omogeneo.
4. Arrotolate il composto nella pellicola trasparente e dategli la forma classica del salame. Un consiglio: dividete il composto in due in modo da formare 2 piccoli salami di 20cm circa l'uno. Saranno più facili da tagliare e da spostare.
5. Mettete i salami nel congelatore. L'ideale sarebbe lasciarli lì tutta notte ma all'occorrenza 3-4 ore dovrebbero essere sufficienti.

L'idea in più...

Nel salame classico si può usare la Nutella oppure l'uovo di pasqua. Questa è una ricetta che faccio spesso prorio dopo le festività pasquali... :O)

 

Benvenuti!!!

Ciao,
benvenuti al Bar Bru76!
Sappiate che chiunque è il benvenuto e, come ogni bar che si rispetti,  qui si chiacchiera di molteplici argomenti come ricette, pensieri (più o meno profondi), vecchi rimedi o modi di dire, esperienze di vita e, perchè no, sfoghi e punti di riflessione.
Insomma quando vorrete venire qui a fare 4 chiacchierre o a trovare ispirazione o solo per bere un buon virtual-caffè troverete sempre una parte di me a farvi compagnia. :O)

Ringrazio mia sorella che mi ha dato il "la" per il nome da dare al blog e ringrazio la mia collega per le dritte tecniche senza le quali non sarei mai riuscita ad aprirlo...

E ora che dire...
Cosa vi posso portare?!?!
Caffè?? The??? un pò di me???

Vi lascio pensare....

Bibi